Sejarah Symbian OS di mulai pada tahun 1980 dimana David Potter mendirikan sebuah perusahaan sofware pengembang Psion dengan mengeluarkan produk bernama EPOC.Kemudian pada Tahun 1998 perusahaan Nokia, Motorola dan Ericsson dan Psion melakukan kerjasama mengembangkan OS Symbian untuk PDA dan telepon selular. Hasil kerjasama ini menghasilkan EPOC Release 5 yang kemudian dikenal dengan nama Symbian OS v5. Sistem operasi dari Symbian OS v5 itu sudah mulai mengintegrasikan kebutuhan implementasi aplikasi pada perangkat seperti PDA selain telepon seluler.
Pada awal tahun 2005, muncul Symbian OS v9.1 dengan sistem keamanan platform baru yang dikenal sebagai capability-based security. Sistem keamanan ini mengatur hak akses bagi aplikasi yang akan diinstal pada peralatan dalam hal mengakses API. Symbian OS sendiri bukanlah software yang sifatnya open source secara penuh karena meskipun terdapat ketersedian API dan dokumentasinya, yang banyak membantu pihak pengembang aplikasi untuk membuat software yang berjalan di atas sistem operasi ini, dipublikasi untuk umum namun tidak untuk kode source sendiri.
Kemajuan OS tersebut muncul Symbian OS v9.2 yang melakukan perbaharuan pada teknologi konektifitas Bluetooth dengan digunakannya Bluetooth v.2.0. Sedangkan yang terbaru, Symbian mengeluarkan Symbian OS v9.3 yang dirilis pada tanggal 12 Juli 2006 telah mengusung teknologi wifi 802.11 dan HSDPA sebagai bagian dari komponen standarnya.